Sorpa çorbası için malzemeler nelerdir?

650 gram kuzu gerdan
2 litre su
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
5 adet taze soğan
7-8 sap taze nane
Tuz
Karabiber

Üzerine yağ için: 

2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sorpa çorbası tarifi, nasıl yapılır?

Öncelikle etleri düdüklü tencerede mühürlemekle başlayın. Böylece etler kendi yağıyla kızarır ve etin suyu içinde kalır. 

Etlerin üstüne iki litre suyu dökerek düdüklüde 20 dakika kadar pişirin. Sonra etlerimizi alıp küçük küçük kıyalım.

Sonra kaynayan et suyunun içine etleri katıp kaynatmaya devam edin. 

Yoğurda 1 yumurta, 2 çorba kaşığı da un koyun ve çırpın. Bir çay bardağı da su ile karışımı inceltin. 
Etin suyundan bir kepçe de yoğurda katın. 

Yoğurt ılıdıktan sonra tencerenin içine boşaltın, hızlıca karıştırın. Kaynamaya başladıktan 2 dakika kadar sonra 4-5 taze soğanın yeşil kısımlarını ve taze nane yapraklarını ince ince doğrayıp içine atın. 

5 dakika kadar sonra da, soğan ve nanenin rengi dönmeye başladığında baharatları da katın ve sonra tencereyi ocaktan alabilirsiniz. 

Tereyağlı ve kırmızı toz biberli yapınızı da hazırlayın. Kaselere koyduktan sonra üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Sivrihisar baklavası tarifi ve püf noktaları...

Yapımı için malzemeler nelerdir?

1 kilogram baklavalık un
Hamuru açmak için nişasta
3 adet yumurta
500 mililitre süt
500 gram ceviz içi
500 mililitre sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt

Şerbeti için:

1 kilogram toz şeker
1 litre su
1 adet limonun suyu

Sivrihisar baklavası nasıl yapılır?

Önce şerbeti hazırlamakta fayda var, çünkü Sivrihisar baklavasının şerbeti soğuk olarak dökülür.

Şeker ile suyu tencerede karıştırın ve kaynayana dek pişirin.

Limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Süt, yumurta ve yoğurdu bir kasede iyice karıştırın.

Unu azar azar ilave edin ve katı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 20 adet bezeye ayırıp un ve nişasta karışımı kullanın ve baklava yufkası inceliğinde açın.

Yufkaları aralarına nişasta serperek üst üste dizin.

Yufkaları yaklaşık 7 santimetrelik kareler halinde kesin ve ortalarına dövülmüş ceviz içi ekleyip muska şeklinde kapatın.

Baklava tepsisini sıvı yağla yağlayın, muskaları tepsiye sırt sırta şekilde dizin.

Fırını 180 dereceye açıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına sürebilirsiniz. 

Baklavalar biraz ısınınca tepsiyi fırından çıkarıp sıvı yağın tamamını üstlerine gezdirin ve yeniden fırına verin.

Baklavalar pembeleşene kadar pişsin, sonra fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün.

Baklava şerbeti çekince Sivrihisar baklavası yenmeye hazır. Afiyet olsun.