Hamsi buğulama nasıl yapılır? Hamsi buğulama tarifi

Karadeniz'in meşhur lezzetlerinden biri olan hamsi; çorba, pilav, yemek ve tatlı yapımında kullanılır. Ülkemizde en fazla görünen ve tüketilen balık hamsidir. Protein deposu olarak bilinen bu besin, kas ve kemik gelişimini destekler. Bununla birlikte içeriğindeki omega 3 yağı sayesinde beynin gelişmesini, güçlenmesini ve korunmasını sağlar. Kan basıncını düzenlerken, kalpte oluşabilecek ritim bozukluklarını önler. Bu nedenle ayda bir kez tüketilmesi gerekir. Malzemeleriniz hazırsa, sofraların lezzetini arttıracak tavada hamsi buğulama tarifine başlayabiliriz.

Hamsi buğulama malzemeleri neler?
1 kg hamsi
2 soğan
2 domates
2 limon
4-5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
2 çay bardağı su

Hamsi buğulama nasıl yapılır?
Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın. Bol suda bir kaç kez yıkayıp süzgece alın.
Domates, soğan ve limonları ince halkalar halinde dilimleyin. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.
Hamsileri derin bir kaba alın. Sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Hamsileri düz tabanlı bir tencereye düzgün şekilde dizin.
Üzerine domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak yerleştirin. Üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirip 2 çay bardağı suyu ilave edin.
Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin ve 5-6 dakika dinlendirin.
Hamsi buğulamayı, barbunya pilaki ve fava ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Hamsi buğulamanın püf noktaları neler?

Hamsileri temizlerken önce baş kısımlarını, ardından kılçıklarını çıkartın.
Hamsilerin lezzetini arttırmak için, temizledikten sonra tuzlayın ve 20 dakika dolapta bekletin. Ardından bol su ile durulayın pişirmeye başlayın.
Pişirme esnasında oluşan kokuyu azaltmak için, balıkların üst kısımlarına defne yaprağı ekleyin.
Pişirdiğiniz balıkları servis etmeden önce, birkaç damla limon sıkın.